总体尺度宣告!从化冻眠荔枝加工技术运用迈向尺度化!
广州从化荔枝加工财富再上新台阶!在7月8日举行的加工技术2024年广州从化荔枝节暨“以荔为媒”助力“百万万工程”财富招商行动上,《冻眠荔枝》《冻眠荔枝加工技术规程》两项总体尺度宣告,运用初次对于冻眠荔枝妨碍了界说及技术尺度,总体将有力增长荔枝加工财富尺度化睁开。尺度从化尺度
冻眠锁鲜技术及广博加工技术的宣告运用,为荔枝季节性销售及保鲜难题提供了新的冻眠解题思绪。《冻眠荔枝加工技术规程》初次对于“冻眠”妨碍了界说,荔枝清晰了冻眠荔枝的加工技术工艺流程及工艺要求。同时也纪律了冻眠荔枝的运用原辅料要求、破费加工历程中的总体j9卫生要求,以及冻眠荔枝产物的品质目的、魔难措施、魔难纪律、储运要求等。
广州市从化华隆果菜保鲜有限公司董事长欧阳建忠介绍《冻眠荔枝》《冻眠荔枝加工技术规程》两项总体尺度。
“与传统冷冻比照,超高温冻眠锁鲜技术具备坚持细小冰晶的功能,可防止细胞机关被破损,削减细胞内水格外析,解冻时汁液消散少。因此能实用锁住瓜果的光华、风韵以及口感。”广州市从化华隆果菜保鲜有限公司董事长欧阳建忠介绍,为尺度冻眠荔枝加工行业,增长冻眠荔枝加工技术尺度化,2024年7月5日广东省农业尺度化协会正式经由《冻眠荔枝》《冻眠荔枝加工技术规程》。
2020年以来,在省、市、区科技部份以及农业村落子部份的教育下,广州市从化华隆果菜保鲜有限公司散漫广东省农科院、华南农业大学等科研单元建树荔枝品质评估技术系统,筛选适宜冻眠的荔枝种类,研发冻眠加工技术。2023年,从化首套超高温冷冻锁鲜破费线落地投产,昔时冻眠荔枝300多吨。2024年,全区冻眠荔枝产能达3000-5000吨,标志荔枝财富减速向高附加值广博加工方式转变。
部份冻眠荔枝产物。
欧阳建忠介绍,去年6月保存的别致荔枝当初已经投放市场,市场反映很不错,证实超高温冻眠锁鲜技术是可行的。“往年,咱们已经以及从化、湛江、茂名、海南多个基地告竣相助,荔枝加工总量约达2000吨。未来,冻眠技术还可能普遍运用到黄皮、芒果、竹笋、鱼类、肉类等食物上,睁开远景颇为广漠”。
【撰文】陈咏韶
【图片】柯学潜
【源头】南方村落子报
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