假如问老一辈江门人，童年滋味是入耳甚么？大少数人会提及酸甜适口的新会凉果。与陈皮、肺腑蒲扇并称“新会三宝”，滋润姿③新会凉果在侨乡五邑无人不知，新疆其中以“大有凉果”最为驰名。号丰8月18日，大有的秋广东大有食物股份有限公司（下称“大有食物”）将携特色凉果北上赴约，食物退出在喀什举行的凉果老字AG超玩会“疆品南下 粤品北上”广东（老字号）产物走进新疆专场行动，用果香以及甘味滋润新疆的入耳秋天。

凉果是岭南地域传统食物，与凉茶有异曲同工之妙，滋润姿③都是新疆民间智慧组成的饮食横蛮产物，可驱除了体内湿气。

清代中前期，新会凉果破费发达，泛滥酱园的陈皮梅、柑饼、霉姜等凉果脱销外洋外。彼时，初创于1799年的“大有酱园”，即大有食物的企业前身，经由传承及睁开新会凉果制作本领，逐渐睁开强盛为一家颇签字誉的酱园，也让“大有凉果”声名远扬。

事实上，凉果风韵既由质料抉择，也取决于制作工艺。从选材、初加工、晾晒、腌制、配比到贮存、发酵、包装，每一个关键都至关紧张，大有凉果也至少要近半年能耐出厂。不断以来，大有食物坚持传统工艺制作凉果，保存果肉原味底细，复原旧时滋味。

“好吃的凉果滋味不会太咸、太酸、太甜，而是恰如其分，散发着纯香，吃一粒即将渗透唾液，闷气尽消。”大有食物相关负责人展现。

据介绍，亚佗霉姜是“大有凉果”的代表作。相传清乾隆年间，由大有停办人、亚佗霉姜始祖邓亚佗创制，是用柠檬汁、新会陈皮、子姜、红糖制成的姜糕，柔软甜滑、甘香松化且具祛风寒、健脾胃、化痰止咳之效。此外，新会大红柑饼、新会糖子姜、陈皮梅、雪花梅、发达应子、甘草柠檬等也是“大有凉果”的驰名产物。

两百多年光阴飞逝，大有食物在2010年被评为“中华老字号”，旗下系列产物也曾经先后荣获江门市十佳农土特产、广东代表性中间特产、天下餐饮烘培业“十大手信”以及“典型手信”等多项殊荣。时至今日，“妙制四季佳果，传承百年宝号”依然是大有食物的企业理念，研制的产物也做到了“来自鲜果胜佳果，源于做作超做作”。

从昔时的一个凉果家庭小作坊，睁开到如今的大型今世化食物破费企业，大有食物秉持传统制作工艺精髓，不断改善立异，泛起出了多款人们干燥乏味的特色产物，主要有凉果、蜜饯、果仁、陈皮、调味品等，不光脱销江门致使天下，更是进口港澳、西北亚、美国、加拿大、澳大利亚、英国以及荷兰等地域。

撰文：伍咏言

源头：南方村落子报

• ·利雅得两次会谈成果 美俄乌为什么各自发声明
• ·梅州福彩面向社会公开征召20个销售场所
• ·注意！受持续暴雨影响，梅州火车站部分列车停运
• ·“汛”速行动 精准发力！梅州大埔（丰顺）海事处奋战防洪一线
• ·国家能源局：引导农村分布式光伏有序开发就地消纳
• ·兴宁梅县梅江大埔防汛应急响应调整至III级
• ·梅州结束防风III级应急响应，维持防汛III级应急响应
• ·梅江区一中学“人脸识别系统”收费引热议，目前已全部退还费用
• ·2024年潮流和收藏玩具零售总额为465.7亿元
• ·注意！梅州启动自然灾害救助IV级响应
• ·持续至12月底！梅州市文艺志愿服务走进东山医院书画作品展开幕
• ·推进全市重大事故隐患专项排查整治2023行动暨危险化学品安全风险形势分析研判视频会议召开
• ·1件清代花瓶险被偷运出境，幸被萝岗海关及时拦下
• ·下月起，梅州市市辖区既有住宅增设电梯规定有调整→
• ·特巡特维保障防汛用电安全，梅州供电在行动！
• ·三个站点出现超警戒水位！梅州水文分局发布洪水蓝色预警